常温已核验
不宜久放切开的鲜菇2小时内冷藏
室温
切开后不马上烹调，装干净容器并在2小时内冷藏。蔬菜 · 家庭储存
香菇
Shiitake mushroom · 别名：冬菇、香蕈
当前数据
已核验
已核验
你的是哪一种？
先选择形态组；需要时再确认具体状态
核心结论
切片或去蒂后的香菇能放多久？
没有已核验数据的方式会保留位置，但不会推测保存时间。
冷藏已核验
推荐切开的鲜菇密闭冷藏，3–4天内用完
≤4℃；密闭容器
擦干表面水分，装有盖容器冷藏。冷冻已核验
推荐，先熟制切好的鲜菇先炒熟再冷冻，约10–12个月
≤-18℃
先炒熟，冷却后按一次用量密封冷冻。怎么保存最好
- 切片或去蒂后若不马上烹调，2小时内冷藏；密闭冷藏3–4天内用完，长期更适合炒熟后冷冻。
常见变质迹象
- 出现明显霉斑、腐败异味、发黏渗液或大面积软烂时应丢弃；轻微失水、表面干缩主要是品质下降。
可追溯数据
依据与来源定位
最后核验：2026-09-26
当前采用的证据
主证据
美国政府通用安全证据
时间/安全是
【来源内容概述】切开的鲜菇2小时内冷藏；切开后更易失水和受污染。来源定位：页面正文中对应食物的“储存/保存”条目
U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) · A+主证据
通用家庭证据
时间/保存方法是
【来源内容概述】切开的鲜菇密闭冷藏，3–4天内用完。来源定位：页面正文中对应食物的“储存/保存”条目
University of Maine Cooperative Extension · A主证据
国外家庭蘑菇直接指南
时间/保存方法是
【来源内容概述】切好的鲜菇先炒熟再冷冻，约10–12个月；解冻后适合炒、炖、汤类。来源定位：页面正文中对应食物的“储存/保存”条目
Oregon State University Extension Service · A